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Cuisine géorgienne

Comment manger des khinkalis « RRRinkali » (Gros ravioli, plat traditionnel géorgien, cuisine typique, méthode, astuce)

Méthode pour bien manger des khinkalis.
Tuto: comment manger des khinkalis.
Les khinkalis sont un des plats nationaux géorgiens. Ce sont des genres de gros raviolis.

Comment manger des khinkalis « RRRinkali » (Gros ravioli, plat traditionnel géorgien, cuisine typique, méthode, astuce)

Bonjour
Les khinkalis sont un des plats nationaux géorgiens.
Le « kh » du début, c’est le même que dans l’onomatopée « khoooo! quand même »!
C’est pas si facile que ça à manger.
Cela demande de l’organisation pour le savorer pleinement.
D’abord, enfourchez la tige du khinkali.
J’utilise le mot tige car globalement, cela a la forme d’une figue.

Puis tirez délicatement le khinkali dans votre assiette.

Dans la khinkali, il y a une boulette de viande asaisonnée d’épices.
Cette boulette trempe dans son bouillon de cuisson.
Le jus est aussi bon que le reste.

Ne pas boire le jus, ce serait comme peler un camembert avant de le manger.

Il faut attendre quelques dizaines de secondes que cela refroidisse.
Attendez au moins que le khinkali ne fume plus, au risque de vous bruler la langue.
Ensuite, attrapez le khinkali avec les mains, la tige en bas.
Et vous mordez dans la partie la plus haute du khinkali.
En mangeant bien de haut en bas, vous évitez que le jus ne sorte et ne vous coule sur les doigts.
La pâte forme une forme de bol, qui contient le jus.

La deuxième étape consiste à aspirer le jus.
Et une fois que j’ai bu tout ce bon jus délicieux, je peux manger le reste du khinkali.

À la fin ne reste que la tige.
Les géorgiens appelle ça « l’estomac ».
C’est bon aussi.
On peut le manger nature ou avec un peu de poivre, par exemple.
Mais au bout de plusieurs tiges de khinkali, ça peut peser lourd dans l’estomac, justement.

Tous les épisodes dans l’ordre chronologique:
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Olivier (Montpellier)

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